/ Hogyan válasszunk egy kazánt egy indukciós tűzhelyhez

Hogyan válasszunk egy kazánt egy indukciós tűzhelyhez

Az indukciós tűzhelyek ma egyre többet jelenteneknépszerű - villamos energiát takarítanak meg, gyorsan felmelegszik és azonnal lehűtik, biztonságosak azok számára a gyermekek és háziállatok számára, akik szeretnek az érintőfelületen járni. Azonban az alkalmas eszközök megválasztása néha időt szenvedhet el, mert az anyag és az űrlap fontos. És ha nem egy egyszerű serpenyő vagy serpenyő, hanem olyan speciális eszközöket, mint például az indukciós főzőladhajó, akkor a keresés akár sikertelen is lehet.

Az indukciós tűzhelyek edényeinek jellemzői

A fő különbség az indukciós lemez és máshogy az nem melegíti a főzőlapot vagy a főzőfelületet, hanem az edények alján áll. Ez egy speciális kialakítással érhető el - az üvegkerámia bevonat alatt egy réz tekercsvezető áram. Ez az áram behatol az edények aljára, és nem lineárisan, hanem körkörös, és ezek a sodródó áramváltók melegítik az edényeket és mindent, ami benne van. Ezért logikus, hogy az edények speciális ferromágneses tulajdonságokkal rendelkezzenek, vagyis az áramot elnyelő mágnes. Ezek a tulajdonságok a következő anyagokból készülnek:

  • öntöttvas;
  • alumínium;
  • zománcozott;
  • fém mágneses aljjal.

Ez azt jelenti, hogy még a régi szovjet eszközöket ismegközelítheti az indukciós lemezt, csak az alja sima és egyenletes. Ellenőrizze, hogy a mama palacsinta kompatibilis-e az új tűzhellyel egyszerűen - minden mágnes (még egy ajándék a hűtőből) ragaszkodni fog egy megfelelő fenékhez. A modern lemezek is tudják meghatározni a megfelelő edényt - üvegtálcát vagy kerámia serpenyőt, a kályha egyszerűen nem látja és nem kezd dolgozni, ráadásul különleges jelet bocsát ki, vagy bekapcsolja az indikátort.

A modern edények is alkalmasakindukciós lemezek, egy speciális ikon, amely szimbolizálja az elektromágnes tekercselését, gyakran az indukcióval is rendelkezik. Ilyen ikon kerül minden edény aljára, beleértve az öntöttvasot indukciós tűzhelyhez. A szimbólum fényképét az alábbi ábra mutatja.

kazán indukciós tűzhelyhez

Különbség más ételektől

Tehát miután eldöntöttük az anyagokat, amelyek között választani kellene, beszéljünk magáról a kazánról. Miért kívánatos ez a fajta edény a konyhában?

Kazan egy hagyományos étel, gyakoriKözép-Ázsiában. A kazán klasszikus formája félgömb alakú, kerek. Ez azért van, hogy az összes edényt a tűzbe merítse, és ne csak az alját. Így az összes tartalom gyors és egyenletes felmelegedése, valamint hosszú hőmegtartás érhető el.

Öntöttvas bogrács indukciós főzőlapra

Ez egy hagyományos formája, amelyet gyakran használnaknyitott tűz esetén, de otthoni használatra és lemezek esetében a kazetta alakja más. Ez inkább egy magas, magas oldalú tál, amelynek vastagsága ugyanakkora, mint a toroké. A háztartási tányérok esetében a hőt egyenletesen osztják el az edényeken, így az alak nem annyira fontos az ízletes étel készítéséhez. Ezenkívül az indukciós főzőedény felmelegíti az edények alját, így a keskeny fenekű üst nem lesz hatékonnyá.

Válasszon egy kazánt egy indukciós tűzhelyhez: anyagok

Ma már számos, indukciós tűzhelyre alkalmas kazán található a piacon. Különböző anyagokból készülnek, különböző formákban és méretekben. Milyen preferencia?

Ha anyagról beszélünk, az ideális leszÖntöttvas indukciós tűzhelyhez. A tapasztalt gasztronómiai szakértők beszámolói azt mondják, hogy csak ez a lehetőség segít valódi pilaf készítésében, mert az öntöttvasból hagyományos ólakból készültek. Az ilyen termék a vastag falak és az alsó részek miatt hosszú ideig képes megőrizni a hőmérsékletet, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan megsütjük húst vagy zöldséget, és hosszú ideig viseljük az edényt, ami fontos például a pilaf számára. Ezenkívül semmi sem ég a felületre, és nem tapad. Az ilyen termékek hátránya, hogy nagyon nehéz. Néhány bogrács is zománcozott bevonattal rendelkezik, de rontja a tál nem tapadó tulajdonságait, ezért válassza a leggyakoribb öntöttvas edényt.

kazán indukciós tűzhelyhez pilaf

Alumínium kazán indukciós tűzhelyhez isalkalmas a hagyományos ételeket főzni, bár a lágyság nem olyan aktív, mint az öntöttvas. A legfontosabb dolog az, hogy válasszon egy modellt tapadásmentes bevonattal és vastag falakkal (legalább 1 cm-rel). Még egy nagy alumínium kaucsuk sokkal könnyebb, mint az öntöttvas, és még olcsóbb a felére, de alaposabb ellátást igényel. Agresszív detergensektől és csiszolóanyagoktól a felület romlik. Az is jobb, ha nem kész élelmiszereket tárolni alumínium edényekben - gyorsan oxidálódik.

Gyakran létezik egy háromrétegű kazán-változatanyag, amely két réteg rozsdamentes acél egy réteg alumínium. Ez az üst egyenletesen meleg sokáig tartja a hőt belülről, de a hátránya az, hogy feltétlenül ragaszkodni az alján a étel, és fennáll a veszélye annak, hogy az étel éget. Szintén közös kassza, alakú üst, de nagyon vékony falakon. Sokkal inkább hasonlít a serpenyőben WOK, ahol a gyors, szinte azonnali sült, de nem hővédelem és bosszúság, amely egy teljes kanna indukciós tűzhely pilaf.

Az alak és a méret kiválasztása

Napjainkban megtalálhatod az ostobákatkicsi az óriások számára, csak nyílt tűz esetén. Háztartási használatra, közepes méretű kazánt (3-8 liter). Az arany átlag egy 5 literes öntöttvas bogrács.

A legáltalánosabb eladási forma -kerek gömbölyű vagy hosszúkás ovális. A tálca magas oldalával ellátott kerekek gyakran két oldalsó fülekkel rendelkeznek, vagy ha az oldalak nem túl magasak, az indukciós tálca kazánja egy hosszú fogantyúval is felszerelhető. A fedél oldalfogantyúkkal is rendelkezik.

kazán az indukciós tűzhelyek értékeléséhez

Melyik üstöt választani. Márkák és gyártók

Mivel Kazan elvileg ismeretlen Európában vagyAmerika (van egyfajta hasonlóság a francia brazil), a piacon értékesítettek többségét Oroszországban, Ukrajnában és Fehéroroszországban gyártják. Tehát az öntöttvas kazánt az ukrán "Siton" cég gyártja, 3,5 és 8 literes kapacitású, titán vagy zománc belső bevonattal és anélkül. A mérettől függően 2,5-4 ezer rubel kazán kerülhet indukciós tűzhelyre.

Vélemények a fehérorosz gyártókról gyakranpozitív a piacon kerülnek bemutatásra Szlutszkban üzem és vállalkozás „Tenolit Polotsk”, amely hagyja, hogy az edényeket a szovjet korszak, és hagyományos minőségű, méltányos áron - a legnagyobb üst 20 liter lehet vásárolni 7000, és a legkisebb, 4 liter - 3 rubelt.

öntöttvas bogrács indukciós tűzhelyre

Az orosz gyártókat márkák képviselikKukmara (alumínium manióka Tatarstan által gyártott), TimA (zománcozott és öntöttvas ételek) és Balezinsky növény (hagyományos öntöttvas termékek az Ural öntödei ipar legjobb hagyományai szerint).

Hogyan kell törődni a kazanom-val?

Öntöttvas az első használat előttszükségszerűen lángra növényi olajat. A főzés után vízforraló puha szivaccsal és vízzel mossuk, feltétlenül szárítsa meg egy törölközővel, így nem rozsdásodik, és dörzsölje egy puha ronggyal az olaj - annyira kövér behatol a pórusokba, és hozzon létre egy film, amely javítja a jellemzői az edényeket.

Az alumínium edények is jobban moshatók puha szivaccsal mosogatószerrel, de ne használjon kemény csiszolóanyagot a bevonat károsodásának elkerülése érdekében.

A rozsdamentes acél edény mosogatószerrel mosogatószerrel mosható - nem fél a korróziótól vagy a mechanikai sérülésektől.

</ p>>
Bővebben: