Az acél kés fontos szerepet játszik a modern világban.szerepet tölt be az emberi életben, mert ezzel a témával szinte szembe kell néznie az egész létezés során. A gyártási folyamat a feldolgozási technológiák széles körét alkalmazza, amelyek az ötvözetek jelenlétét jelentik. Az összes hozzáadott szennyeződést úgy alakították ki, hogy javítsa a létrehozott termék minőségét. Az egész bolygó tudósai álmodnak arról, hogy az ötvözetek minősége elérje az új szintet, aminek köszönhetően bonyolult technológiák és receptek vannak. Jelenleg vannak olyan acélok a késeknél, amelyek lehetővé teszik a legjobb választás lehetőségét az alkalmazási területtől függően.
A fizikai tulajdonságok állandó harcamint a keménység, a hőállóság és a kopásállóság. A kések minőségi acélának jó ellenállást kell biztosítania a más testekbe való behatolásnak. Vagyis komoly terheket kell hordania, deformálódás nélkül, és nem szabad elveszíteni az alakját. Ráadásul az anyag kopásképessége nem kis jelentőségű, ami elsősorban a legnehezebb karbidok (vanádium, molibdén és volfrám) tartalmának köszönhető. Éppen ezért a CPM 10V és a CPM S90V márkák megnövekedett kopásállósággal rendelkeznek.
Minden egyes kémiai elemnek saját hatása vanacél késekhez, így bizonyos minőségben. Az egyik alapvető összetevő a szén, amely sok tekintetben előre meghatározza a fő jellemzőket. Ennek köszönhetően megkönnyítheti az acél acél késekhez való megmunkálását. A keménység főként annak arányától függ. Ugyanakkor a szén miatt a fém érzékenysége a korrózióhoz nő. Jellemzően a szén jelenlétének nem szabad kevesebbnek lennie, mint 0,6%, de sok gyártó nem foglalkozik különös figyelmet ezzel a mutatóval, alacsony színvonalú, alacsony költségű termékeket állít elő.
Egy másik közös és szükséges elem -króm. Ezzel sikeresen ellenállhat a korróziónak az acél acélhoz való hozzáadásával. Ha a bemutatott komponens mennyisége meghaladja a 14 százalékot, úgy tekinthető, hogy ez rozsdamentes termék. Azonban a magas krómtartalom negatívan befolyásolja az erő tulajdonságait. Doppingszerként nagyon gyakran alkalmaznak molibdént, ami javíthatja a hőállóságot és a korrózióállóságot. Természetesen pozitív hatással van a kés bármely acéljára.
Érdekes elem jelenik megVanádium, amely gazdagítja a különböző ötvözetek fizikai tulajdonságait. Fő feladata, hogy nagymértékben növelje a kopásállóságot és az erőt. Az ezen elemekkel dúsított kések hosszú élettartamot biztosítanak. Meg kell azonban jegyezni, hogy az ilyen kés késélesebbé válik. Sok esetben az ötvözet kobaltot tartalmaz, amelyet nagy szilárdság jellemez. Ez rendszerint N690 és VG-10 jelöléseket tartalmaz. Az acél kés tartalmazhat nikkelt, nitrogént, ként, szilíciumot, titánt és sok más kémiai elemet is.
</ p>>
