A receptek otthon fordulnak: van valami különbség?
Nem kétséges, hogy a sushi az egyik legkedveltebbsok ember étele messze túlmutat Japánon, de a legtöbbjük kész formában vásárolja meg sushi bárokban vagy üzletekben, és mindazonáltal megtanulhatja, hogyan kell otthon főzni sushit. A legnehezebb szakasz az első előkészítés, és minden későbbi könnyebb és könnyebb lesz minden alkalommal. Mivel azonban a legkedveltebbek és a legnehezebb előkészületek tekercsek, fontolja meg előkészítésük folyamatát.
Receptek nem gördülnek otthonkülönbözik az étteremtől. Fő összetevőik a speciálisan előkészített rizs és a nori tengeri moszat. A végeredmény nagymértékben függ attól, hogy ezek a termékek milyen jól készülnek. A nori kiválasztásakor ne fonáljon: meg kell vásárolnia a lehető legjobb minőségű terméket. A legfontosabb dolog az, hogy a nori lapok műanyag, ezért tanácsos ellenőrizni a hajlításukat a boltban. Néhány etnikai piacon, például a koreai piacon, megfizethető, kedvező árú, jó minőségű vásárlást lehet megtenni. A sushi-hoz minden szükséges összetevőt vásárolhat, beleértve a fűszereket és a rizsecetet is.
Minden receptet otthon készítjavasolja a rizs különleges előkészítését. Nagyon jól kell mosni, és először 10-15 percig főzni kell a legkisebb tűzben a fedél alatt, a legkisebb tűz esetén, és amikor a vizet teljesen felforraljuk - álljon úgy, hogy a fedél annyi ideig zárva legyen. Ezután mérsékelten ragadós, sűrű, de nem nedves lesz, minimális mennyiségű folyadékkal. A rizs után a rizsecet, a cukor, esetleg só különös mártással kell áztatni, néha kedvéért. A rizsecet használata fontos - nagyon ízesíti az ízét, de helyettesítheti fehérborokkal: kicsit más lesz, de jobb, mint a semmi.
Ha otthon főzünk, akkor mielőre kell aggódnia a töltés miatt. Az otthoni tekercsek fő receptjei közé tartozik a enyhén sózott vagy füstölt lazac filé, a tonhal, ritkábban más halak, avokádó, uborka, krémsajt, japán majonéz (lehet a hazai, de a lehető legrosszabb), wasabi és lazac kaviár. Mindezek az összetevők szinte minden áruházban kereskedelmi forgalomban kaphatók, így ne legyen nehézség. Kívánság szerint autentikus keleti termékeket kereshet a töltelékhez, de általában nagyon nehezen találhatók meg - a hipermarketekben is megtalálhatók, ahol megtalálhatóak egy külön művészet, vagy olyan szaküzletekben, amelyek nem minden városban találhatók, ezért valószínűleg meg kell majd korlátozza a szabványos termékcsoportot.
Függetlenül attól, hogy mi a töltelékotthon készítenek zsemlét, pontosan ugyanúgy készülnek: bambusz szőnyegre (egy vékony tekercsre - féllemez széles szélességű), egy 7 mm vastag rizsrétegre, rizsre töltött rizsre (legfeljebb 3 összetevő vékony lemezre) kell tenni. legfeljebb 5 vastag tekercs esetén), lehet, hogy a töltés alatt középen egy vonalat rajzolhatunk, ami érdekes ízt fog adni a árnyalatnak. Ezután a makisa segítségével a lehető legkisebb sűrűségű hengert felgörgetjük, oda-vissza többször forgatjuk, és három részre vágjuk, ami viszont felére vágódik.
Ha forró tekercseket főzünk otthonfeltételek, akkor a tésztát előkészítik a tempura lisztből, és a kapott görgőt nem három részre vágják, hanem kétre, amelyek ezután a lisztben összeomlanak, először a tésztába merítik, majd a zsemlemorzsába. utána sültek, három részre vágva és melegen tálalva. A tekercsekhez használt fűszerek és szószok ugyanazok, mint a kiszolgálás módjai.
</ p>>
