Vízzár: szén-dioxid - a kifolyón nincs levegő

Amikor otthon készít borta pillanat akkor kezdődik, amikor megkezdődik a fermentációs folyamat, amelynek során a szőlőből származó cukor etilalkoholokká alakul. Az eljárást állandó szén-dioxid-kibocsátás kíséri. Fontos jellemző: normál áramlása csak a levegőben lévő oxigén hiányában lehetséges. Amint a tartályba belekerül, az alkohol oxidációja megkezdődik és ecetsavvá és vízgé bomlik. Tény, hogy a bor helyett ecet vált.

Technológiailag a tartályból való eltávolítás feladataa szén-dioxid jövőbeli borja és a tömörség egyidejű megőrzése biztosítja a vízzárást (vízzár, vízzár). A közelmúltban az ilyen eszközök (és még Olaszországból is importáltak!) Eladták az értékesítést, ami az otthoni borkészítés és a házi sörfőzdék "veteránjai" akaratlan mosolyát okozza. Régóta hozzászoktak ahhoz, hogy önállóan csináljanak, és a kiváló minőségű hidraulikus zárakat szó szerint az improvizált eszközökből készítsék el.

A víztároló eszköz egyszerű,mint azt mondják, hogy szégyen. Sok jól ismert kialakítás, amely egyetlen elemből áll - puha gumiból vagy léggömbből készült kesztyű. Elég, ha egy tűvel egy lyukat készítünk, tedd rá a palackra a fonattal - és a „vízi csúszda” (bár a név pontatlan, mert nem kapcsolódik vízhez) készen áll a munkára. A gumi tartályt szén-dioxiddal töltik fel. Ha túlságosan túljut, a "szelep" (a tágított lyuk) túlnyúlik. Ugyanakkor a gáznyomás nem engedi a levegőt.

Hogyan készítsünk vízzárat?megfelel a nevének? Ez nem igényel speciális készségeket vagy különleges anyagokat. Elegendő lesz egy 8-10 mm átmérőjű gumi cső, amelynek egyik végén szorosan csatlakozik az üveg vagy palack kupakjában lévő lyuk. A szorosság érhető el alabástrom, gipsz, paraffinviasz vagy viasz bevonásával. A 30-40 cm hosszú cső második végét 100 ml főtt hűtött vízzel ellátott edénybe merítik, ami gátolja a levegő áramlását a fermentáció végén. Az eljárás során felszabaduló szén-dioxid buborékok formájában jelenik meg a vízben. Az oktatás számát és intenzitását tekintve megítélhető az erjedés folyamata. Az edényben lévő vizet időről időre ki kell cserélni, vagy hozzá kell adni néhány csepp vodkát. Néhány borász nem kedveli ezt a vízzárást, mert a kellemetlen szag, amit egy víztartály sugároz, és az állandó gurging hang.

Van egy házi vízzár, amelybenA fenti konstrukció egyetlen egységgé alakul. Egy hagyományos polietilén fedélen alapul, amelyre egy rugalmas, átlátszó tubulus (az egyik végén) és egy kis műanyag pohár (alsó) forrasztódik a tetejére. A cső oly módon görbült, hogy a második vége belép az üvegbe, ahol a kupak felhelyezése után a három literes üvegbe vizet öntünk.

A hasonló bezárások ipari termelését is megállapították. A bennük lévő mélyedés vízre van tervezve, és egy kupakot helyeznek a tetejére, amely a széndioxid kibocsátását biztosítja a vízen.

Annak ellenére, hogy a különféle formatervezési minták ésA felhasznált anyagok közül az egyik a víz kapuknál való működés elve. És az egyik cél: a háztartásnak borokkal, likőrökkel és házi készítésű italokkal ellátni.

</ p>>