Pácolt gomba - finom előétel

Az egyik legegyszerűbb és legkedvezőbb recept a pácolt gomba gombák számára lehetővé teszi az ehető gombák felszedését.

A csodálatos edény elkészítéséhez1 kg hámozott és mosott gomba, 7 bors paprika, 10 g granulált cukor, csipet citromsav, 2 babérlevél, csipetnyi fahéj. Ha nem tetszik a fahéj, akkor nem lehet hozzáadni. Ezeket a pácolt gombákat egy pácban állítják elő, amely 5% -os etetőecetet (250 ml) és sót (10 g) tartalmaz. A zománcozott edényt feltöltik vízzel, amelybe ecetet öntünk és sót adunk hozzá. A pácolt sonkát felforraljuk, majd az elkészített gombákat ráöntjük. A pácolt gombákat alacsony hőfokon főzzük, amíg le nem esik az aljára. A pácban hozzáadjuk a fennmaradó összetevőket, és ismét felforraljuk.

Előmelegített üvegedényekbengombák terjedését és töltse ki őket a pác úgy, hogy nem kap, hogy a szélén a nyak 1 cm-es. A bankok zárt ón fedő és egy konténerbe tesszük melegített vízzel (70 ° C), amely után állítjuk felmelegszik 100 ° C-on Fél literes kannák sterilizálandó 20 perc liter - 0,5 óra. Sterilizált üvegekbe roll.

A következő recepthez 1 kg tisztított ésmosott gombát, 7 borsot, 10 gramm cukrot, 3 szegfűszeg, 10 g sót, csipet citromsavat, csipetnyi fahéjat, 100 ml 5% -os asztali ecetet. A zománcozott edénybe öntsünk vizet, amelyhez sót és citromsavat adunk hozzá. Az elkészített gombákat egy serpenyőbe takarják, és főzve főzzük. Kész gombákat öntünk egy szűrőanyagra, hogy a felesleges vizet lehessen üríteni. Ezután a gombákat fűtött edényekben helyezzük el, és előre elkészített marinádába öntjük. Az alábbiak szerint készül: öntsön vizet zománcozott edénybe, amelyet cukorral és sóval adnak hozzá. A pácleves forraljuk fel. Fűszereket és ecetet adunk a forró vízhez. Elkészített gomba öntsön forró marinadit és fedje fedéllel. A pácolt gombákat egy serpenyőben melegítjük (70 ° C), és 100 ° C-ra tesszük. Bankok polilitrovye sterilizálni 0,5 óra, liter - 40 perc.

Csodálatos ajándékok az erdőben - pácolt gomba - nagyonízletes, de mi van, ha nincs erdei öv mellett a ház vagy egy gomba szezon az udvaron? Ne aggódjon erről. Ebben az esetben egyszerű kiutazási lehetőség van - a gombák marinált kagylók. Előkészítésükhöz champignonok (lehetőleg kicsi) szükségesek - 2 kg; gomba főzéséhez: egy csipet citromsav, 200 g granulált cukor, 40 g asztali ecet; marinád esetében: 50 g só, 9-10 bors zöldborsó, 4 babérlevél, 200 ml ecet (9%).

Savanyú gomba, recept a champignons foramelyhez kicsit kevesebbet kell választania, szélsőséges esetekben főzhet és nagy (de nem megfeketedő) gombákat tehet. Ebben az esetben több részre vágják őket. Amikor a gombaszedés előkészítésére tisztítanak, vágják le a lábakat, amelyeket később más ételeket főzhetnek.

A gombákat előkészített vízzel töltötték. Hozzáadunk sót, citromsavat és 40 ml ecetet. Mindezt egy kis tűzön főzzük 20 percig. Egyidejűleg elkészül egy pác. Ahhoz, hogy egy zománcozott serpenyőben vízzel adjunk hozzá cukrot, borsot, babérlevelet, sót. Közepesen magas hőmérsékleten forraljuk a marinátot. Forraljuk fel a pácot 5 percig.

Előre főzött gombákat öntjüktésztaszűrő. A gombákat egy serpenyőbe helyezzük és 5 percig forraljuk. Ezután öntsünk ecetet a serpenyőbe, és forraljuk további 3 percig. Forró gomba pácolt a dobozokon (lehet egy önfejű fedéllel) és feltekerhető. Az ilyen gombákat nem lehet feltekerni. Ezután a hűtőszekrényben kell tárolni, és három napig meg kell enni. Ezek a gombák kiváló édes és savanyú ízűek.

Élvezze az étvágyat!

</ p>>