Mi az asztal beállítása egy étteremben?

Az időt kellemes társaságban tölthetivagy egy különleges alkalom megünneplésére, a legtöbb ember éttermet választ. Ezeknek az intézményeknek a népszerűsége következetesen magas, és erre számos jó ok áll fenn.

Ezek közé tartozik a magas színvonalú szolgáltatás, ésaz esotikus ételekben való részvétel lehetősége, és természetesen egy különleges légkör, amely ezen intézményekben uralkodik. Néhányan olyan magas státusszal rendelkeznek, hogy maguk a látogatások ünnepélyes pillanatokká válhatnak.

Az önmegtartóztatás egyik fő jellemzőjeAz intézmény egy speciális asztaltervezés egy étteremben, amellyel meg tudja ítélni az osztályát és a személyzet szakmai színvonalát. Rólunk, és megvitatják.

Mi szolgálja? Ez egy különleges típusú asztali dekoráció (még abban az értelemben is, egy rituálék étkezés előkészítésére), ami evőeszközök, tárgyak és díszítőelemek különleges elrendezését sugallja. A tábla beállítása egy étteremben a kívánt menüről és a létesítmény kategóriájából függ. Ezek az összetevők alapvetőek és előre meghatározták az evőeszközök, lemezek és poharak számát és típusát.

Tálalás típusai

Az étterem és a kávézó asztalterme előzetes és ünnepi lehet. Az asztal előtti beállítás a minimális elhelyezése

a szolgálati időnek megfelelő eszközök és edények száma.

Például előszolgálat a következőhöz:A reggeli egy tányérból (általában pite), evőeszközből, egy pohár vízhez, egy teáskanálhoz és egy szalvétához áll. Néha tartalmaz egy vajkést és egy további snack bár.

Az étkező asztal előkészítésénél egy snack-evőeszközt adnak hozzá.

Előszerelő asztal egy étterembe aaz esti idő a legösszetettebb. Kis ebédlő, pite és snack tányérok, evőeszközök (a kanalak kivételével), borospohár, fűszeres felszerelés kerül az asztalra. Az esti szolgáltatások előtt az asztalokat további dekoratív elemekkel (vázákkal, gyertyatartókkal) díszítik.

Az ételek cseréjétől vagy az ügyfelek kérésére új és további ételeket és készülékeket biztosítanak.

Ugyanakkor különös figyelmet kell fordítanihogy a kávézó asztali beállításai némileg eltérnek az éttermi kínálattól. Az ételek elrendezésének szabályai nem változnak. A kávézók azonban kevésbé jó minőségű asztali tereket és szalvétákat engedhetnek meg (vagy akár ezek nélkül is), kisebb választékot kínálnak az étlap osztályától és étlapjaitól függően. Az éttermek tekintetében a követelmények magasabbak.

A bemutatott menütől és az étkezés típusától függően általánosan elfogadottak a négy alapfajta:

• tea / dohányzóasztal;
• büfé / büfé;
• asztali hideg ételek;
• étkezőasztal (meleg ételek).

Az étteremben felszolgálva az ágynemű terítője az asztalon fekszik. Ugyanez legyen a szalvéta. Elfogadhatatlan „sokszínű” edények és készülékek bemutatása.

Néhány árnyalat

Az étteremben a táblázatok számos árnyalattal rendelkeznekmelyeket szigorúan bármely kategóriába tartozó intézményekben kell végrehajtani. Például az asztalterítő középpontjának mindig meg kell egyeznie az asztal középpontjával, és a hajtogatásokat szigorúan merőlegesnek kell lennie a széleihez, teljesen lezárva a lábakat, de nem lehetnek az ülések szintje alá. A borsot és a sószórót csak félig kell feltölteni. A napraforgóolajjal, ecettel és más mártásokkal ellátott palackokat csak szükség esetén szolgálják fel. Az egyetlen kivétel a mustár, amelyet feltétlenül akkor kell szolgáltatni, ha a rendelésben hústálca van. Ha nincs snacklemez az asztalon, akkor négyszeres hajtogatott szalvétát kell használni.

</ p>>