Olasz vörös száraz bor "Barbaresco": vélemények

A bor "Barbaresco" az egyik képviselőOlaszországban előállított prémium alkoholt. Az ital ismert ízvilágáról, gazdag aromájáról és a világ tíz leghíresebb alkoholjáról ismert, mind a vásárlók népszerűsége, mind pedig a világ híres gyűjteményeiben. A Piemont régióból származó fajták keverése egyedi ízeket ad az italnak, amelyet az olaszok az olaszországi bortermelés emblémájaként ismertek el.

Földrajzi helyszín és keverék

A "Barbaresco" keverék fő változataegyfajta vörös szőlő Nebbiolo, a Piemonti régió területén, valamint Treiso, Neiva és San Rocco nyugati részén. E fajta szőlője gazdag ízű, kissé észrevehető savanyúsággal. A levelek nagyok, háromszög alakúak, kissé hajlamosak a szürke rothadásra és kártevőkre. A fajtát olaszországi státusznak tekintik, és különböző borok keverésére használják, többek között a Barolo, amely versenyt teremt a Barbaresco számára Piedmontban.

A recept jellemzői

Az alkohol koncentrációja Olaszország száraz boraibanalig 15 fokos, de a "Barbaresco" esetében az ideális erő a 12-13 fokos határ. A bor megy kettős desztillációs folyamat, majd fahordós érlelés 12 hónapon belül, kivéve mentességre palackok, de néhány faj, ez az időtartam 2, vagy akár 4 év. A száraz borok Olaszország gyakran eltérőek gazdag íz és alakíthatóság, de az idősebb a „Barbaresco”, annál sötétebb az ital és fényesebb ízét. Idővel a „Barbaresco” nyilvánvaló keserű ízekkel, fűszerek árnyalat erősebbé válik.

A bor rendelkezik DOCG bizonyítvánnyal, amelyEz jelzi a legmagasabb osztályban az ital és a legszigorúbb ellenőrzés alatt a termelés. Teljes recept bor „Barbaresco” (Olaszország) tartalmazza a legszigorúbb titoktartás mellett, az íz paletta jelentősen változhat attól függően, hogy a szőlő. A délebbre, annál kifejezőbb és fényesebb bogyó megjegyzi az italt, és a jellemző savassága keveréke az északi és több, mint egy termelési szőlő Barbera d'Asti. Ez jellemzi a szeder és málna ízű uralkodó.

A DOCG bizonyítvány azt jelenti, hogy a bornak kell lennietöltsön legalább egy évet egy tölgyfa hordón. Ebben az esetben az ital megszerzi a fa és a dohány aromáját. Ideális életkor a "Barbaresco" esetében 1-2 évnek tekinthető, a "Riserva" márka 3 és akár 4 évig tartó dokkolás.

Az alkohol eredete

Nem biztos, hogy pontosan honnan származikpiros száraz bor "Barbaresco". Egy változat szerint egy korábbi hasonló italt desztilláltak a gallusok, majd ezt a "Barbariumium" -nak hívták. Véleményünk szerint Barbaresco barbár eredetű, de sokkal mélyebb, mint az első verzióban, és a név barbari (olasz barbárok). Mindenesetre a bor "Barbaresco" magas státusszal rendelkezik az otthoni régiójában, és nagy igény van a világ minden táján. Az olaszok körében tiszteletre méltó a borkészítés, különösen akkor, ha a lepárló a Nebbiolo-val dolgozik.

Kóstolja meg és használja főzés közben

A "Barbaresco" borja finom ízű,amely korban egyre hangsúlyosabbá válik. Ha a fiatal bor még mindig édeskés ízű marad, akkor az ivadék sötétedik és hasonlít az erősebb típusú alkoholokhoz. Piemonte esetében a piros fajtákkal való együttműködés egyfajta tisztelgés a hagyományokhoz, e terület szőlőinek több mint 70% -át ilyen alkohollá ültetik. Ezért az ital ízpalettája hihetetlenül gazdag lehet. A kerülettől függően a Barbaresco megjegyzi, hogy a szamóca, a ribizli és a fanyar aroma megjegyzi a fa és a dohány jegyzetét.

Az életkor fontos

A palack speciális formája miatt a bor állhosszabb megőrzés, ami egy italt eredményez az öregedésből. Minél magasabb a tartóssági idő, annál fényesebb a paletta. A "Barbaresco" a receptek egyik legszigorúbb borának számít és klasszikus ízű. Vagyis az italnak nincsenek citrusos vagy virágos illatjegyei, amelyek a fiatalabb vagy pezsgő borokra jellemzőek.

Leggyakrabban a "Barbaresco" -t szolgálják a játék, a húsételek vagy bók. Ebben az esetben sajtot szolgálnak fel. Az olaszok nem szeszeljék meg a száraz borokat, vagy ételt nem fogyasztanak, egy ilyen ital még a főétkezés előtt is egyfajta aperitifként működik, hogy felgyorsítsa a vendég étvágyát és melegítse a légkört. A híres szomszédja, Barolo, a Barbaresko bort a puha tanninok jellemzik. Ha az első alkohol magas savasságot és nagyon hosszú expozíciót igényel, akkor a "Barbaresco" 8-16 hónap elteltével az asztalhoz is felszolgált, könnyű inni, és nem hagyja el az etil ízét.

Jó az egészségért?

A vörös száraz borokat az orvosok javasoljákaz immunrendszer természetes stimulánsaként, és jelentősen csökkentheti a gyengített szervezet terápiájának időtartamát. Eközben megjegyzendő, hogy ez csak akkor igaz, ha a minimális követelményeket betartják, a hírhedt "pohár vacsorára", de nem többet. A puha tanninok lehetővé teszik a "Barbaresco" asztali bor helyét, amely krónikus betegségekben vagy szívelégtelenségben szenvedőknek kedvez. A "Barbaresco" bor, melynek áttekintése enyhe ízlést jelez, egyszerűen kellemes az étel fogyasztása, és az esztétikai élvezet is a szervezet számára előnyös lehet.

A veszteség elhanyagolható mennyiségének állandó beviteleA bor elősegíti az értágulást és stabilizálja a savasságot az emberi szervezetben. Az italnak antiszeptikus, antioxidáns és nyugtató hatású tulajdonságai is vannak. A bor eltávolítja a koleszterinszintet a vérből és segít az anyagcsere normalizálásában. Az olaszok, a hazájukon és a "Barbaresco" termesztésénél azt mondják, hogy a bor egészséges az egészséges mennyiségben, és a hosszú élettartam szokás, hogy egy pohár vöröset vacsorázzon. Természetesen ez csak a valódi borokra igaz, a hamisítvány nemcsak nem rendelkezik hasznos tulajdonságokkal, hanem káros az egészségre is, mivel tartalmazhat gyenge minőségű összetevőket.

Hogyan lehet megkülönböztetni az eredetit a hamisítástól?

Az olaszok büszkék a "Barbaresco" -ra és lelkesenhivatkozzon az alkohol alkoholtartalmára. Határozza meg a hamis lehet több módon, elsősorban a címkén. Az eredeti csomagoláson mindig feltüntetik a területi referenciát, ami az adott alkoholtartalomra jellemző. Ezenkívül gyakran magában foglalja a vállalkozás jövedéki adóját és emblémáját, az állami márka mellett. Így a gyártó felelős a forgalomba bocsátott borért. Az eredeti "Barbaresco" gazdag burgundiai színű, rubin van a napsütésben. Az árnyék egyenletes, szennyeződések és üledékek nélkül. Minél régebbi a bor, annál sötétebb az árnyék.

Az ár is fontos

Végül az ital gazdagaz érett gyümölcs íze, a bogyók jegyzete. A "Barbaresco" legfontosabb palettája a szilva, a túlérett cseresznye és a szeder. Alkohollal nem szabad ízelítőt adni az etilnek, amely alacsony minőségű desztillátumra jellemző. Ellenkező esetben az ital kesernyés lesz. A bor "Barbaresco", amelynek költsége alig haladja meg az átlagos árszegmenset, valószínűleg hamisítvány, mivel a potenciális alkoholfogyasztás gyakran meglehetősen drága (1500 rubel / palack).

</ p>>