A sütemények csokoládé díszítésének módja
Valószínűleg minden szerető legalább egyszerazon tűnődött, vajon lehetséges-e egy csokoládétorta díszítésére otthon, hogy a cukrászati termék olyan legyen, mint egy cukrászati termék. Természetesen te is tudsz. Ez azonban különleges eszközöket igényelhet, például a folyadékcsokoládé hőmérsékletének mérésére szolgáló hőmérő. Ezenkívül meg kell szereznie a készségeket. De a türelemnek köszönhetően csodálatos díszeket készíthet a csokoládéból egy torta számára.
Hogyan csokoládé olvad
A csokoládé torta díszítése nem könnyű feladat. Végül is helyesen fel kell készíteni a személyzetet a munkára. A leggyakrabban használt hagyományos csokoládé bár, amelyeket a boltban értékesítenek. De újra kell olvadni. Hogyan kell csinálni:
- A csokoládét cserélje apró darabokra, majd helyezze egy tiszta és száraz tálba.
- A munkafelületen meg kell tenniegy serpenyőben előmelegített forró vízzel. A folyadék hőmérsékletének 36,6 fok fölött kell lennie, de nem a forráspontnál. Egy serpenyőben helyezze a tartályt a csokoládéval, hogy ne érintse meg a vizet.
- Most meg kell keverned a csokoládét. Beat tartalmát a tál nem. A csokoládé fokozatosan megolvad. Ne gyorsítsa fel ezt a folyamatot. Ellenkező esetben a csokoládé torta díszítése lehetetlen. És még ha a cukrászati termék is betölthető egy vegyülettel, megszilárdulása után megjelenik egy fehér bevonat. A termék hőmérséklete nem lehet 40 ° C felett.
Amikor csokoládé olvad, többszabályokat. Először is lehetetlen nedvességgel, gőzzel vagy kondenzátummal érintkezni a termékkel. Ellenkező esetben a csokoládé nagyon vastag lesz. Kényetlen lenne vele dolgozni. Ha 10 percet kell eltaknod a csokoládé díszítésétől, akkor helyezze vissza a terméket a gőzfürdőbe. A maradék csokoládét újra felhasználhatjuk.
A terméket csokoládéval töltjük
A sütemények csokoládé díszítéséhez használhatjakülönböző eszközök, amelyek lehetővé teszik a levelek, a szív és így tovább. Természetesen az ilyen folyamatok több időt igényelnek. A legegyszerűbb módja annak, hogy díszítse, hogy öntsön csokoládét a tortán. Ehhez szüksége van:
- Készítsük el a kész tortát szobahőmérsékletre, majd helyezzük egy huzalállásra. A rács alatt egy viaszos papírlapot helyezhet el. Ez összegyűjti a csokoládé maradványait.
- A süteményeket csokoládé díszítésével érdemes használniNagyméretű gabonafélék vagy kanalak, így egyszerre öntheti a termék teljes felületét. Gyorsan fedje le a tortát, mivel a kompozíció majdnem azonnal megáll.
- A rács kiöntése után könnyedén meg kell lyukasztania a munkaterületen. Ez lehetővé teszi a csokoládék egyenletes eloszlását.
- Szükség esetén a torta újratölthető csokoládéval. Ezt csak az első réteg megszilárdítása után teheti meg.
Csokoládé adatai: előkészítés
A süteményeket csokoládé díszítéséhez sok türelmet és kitartást igényel. Ez a folyamat nagyon nehézkes. Kívánt esetben csokoládé különböző figurákat készíthet. Ehhez szükség van:
- Olvadjon kb. 130 gramm fehér, tejszerű vagy félédes sötét csokoládét, majd öntsd a kompozíciót a kulináris pergamenre. Ennek a rétegnek a területét gyengéden kell simítani egy spatulával vagy késsel.
- A felület teljes szintjének megdöntéséhez szépen megragadhatja a pergamen széleit, és könnyedén rázhatja. Ez eltávolítja a légbuborékokat is.
Csokoládé figurái: hogyan kell csinálni
Amikor az olvadt csokoládé leáll, ragaszkodik hozzáujjak, akkor elkezdhet dolgozni. Először is, egy fentről lefelé álló termékre egy további pergamen lapot kell lefedni. Ezután minden rendesen be kell kapcsolnia. Az alapanyagként használt papírt el kell távolítani.
Egy csokoládé lapot újra meg kell fordítani, és te is tudszfolytassa a kivágást. Ehhez használhat cookie formákat vagy koktélok díszítésére. Elég, hogy a munkadarabot a csokoládélapra nyomja, és óvatosan elkülönítse az ábrát. Ennek eredményeképpen az élek tiszták.
Annak érdekében, hogy a csokoládéból készült dísztárgyakat saját kezűleg készítsék, nem fog különösebb munkát végezni. A legfontosabb dolog a türelem.
Csokoládéból készült levelek
Mi mást használhatokegyedi csokoládé torta díszítés? A cukrászok sok munkájának képeit egyszerűen csodálják. Vegyünk legalább a bogyókat, leveles levelekkel. Ne csináld ezt a díszítést. Ehhez szükség van:
- Először is szükséges az élő növények leveleinek gyűjtése. Nem lehetnek nagyon kicsiek, erősek és sok ereszel rendelkeznek. Természetesen olvasztott csokoládé is szükséges.
- A kompozíció által elkészített anyagot le kell fedniA levelek hátsó oldala, ahol a vénákat legjobban látják. A legjobb a közepes ecsettel. Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy az elolvadt csokoládé nem kerül az első oldalra. Ellenkező esetben a dekoráció nehéz lesz elválasztani a levéltől.
- Az üres helyeket hűvös helyen kell hagyni. Ebben az esetben a leveleket ki kell terjeszteni a csokoládéval. Használat előtt igyekezzen elkülöníteni a fagyasztott formát, amennyire csak lehetséges.
A csokoládé levele készen áll. Ez a díszítés teszi egyedivé és eredetivé a tortát.
</ p>>
