Tésztagyártás

Sok éven át az olasz konyha maradta legszebb és finom. A tészta ebből a konyhából áll, és sok főzési módszert kínál. De vannak még néhány utasítás és szabály.

Válassza ki a megfelelő pasztát

Annak érdekében, hogy a paszta valóságos legyenízletes, először meg kell választanod a megfelelő tésztát. Nevezetesen, vásárlás előtt meg kell figyelni a színre, ha lehetséges - a szag és a konzisztencia, valamint óvatosan olvassa el, mi van a csomagoláson. A pasztanak sima, sárgás, krémszínű vagy aranysárga színűnek kell lennie. Az egyetlen kivétel a speciális tészták adalékokkal, például gyógynövényekkel, borssal, spenótkal és másokkal. Végtére is, a paszta megfelelő elkészítése a választástól függ.

Hogyan főzni?

Leggyakrabban az olaszok használnak egy kicsitalatti főtt tészta, amelynek neve "al dente". Finom finom konzisztenciájú, finom ízű. A főzésre szánt recept minden fontos szabály - ez a víz, a só és a paszta helyes aránya. Tehát 100 g tészta legfeljebb 10 gramm sót, valamint 1 liter vizet tartalmaz. Ebben az esetben a sót hozzáadjuk a pasztahoz. Ezenkívül csökkentse a tésztát csak a főzőedény közepén forró vízben, mert itt van a víz intenzívebb forrása. A főzés során a tészta majdnem megkétszereződött. Azt is meg kell jegyeznünk, hogy főzés közben nem szükséges fedelet lefedni a serpenyőben. Ebben az esetben a pasztát rendszeresen fel kell keverni.

A szükséges időtészta főzött, ellenőrizni kell a csomagban feltüntetetteket. Aztán két perccel a késztetés előtt meg kell próbálni, hogy nem készen állnak-e. Ne mossa a pasztát hideg vízzel, mert a hőmérséklet csökkenése elrontja az ízt. Annak érdekében, hogy a tészta önmagában minden hasznos vitamin és anyag maradjon, nem ajánlott mosni.

Mártások a tésztához

Különböző töltelékeket és mártásokat kell készítenielőre, hogy a tészta után azonnal feltölthető legyen. Kiválaszthatja a mártást, az egyéni ízlésektől függően. Lehet krémes mártás, paradicsom, húsdarabokkal, tenger gyümölcseivel, zöldségszósszal, borral és így tovább. Mindegyik a paszta hihetetlen ízt és ízt ad.

A legelterjedtebb mártások a Carbonara, az Alfredo és a Bolognese. Ezután elmondjuk, hogyan készítsünk el egy Carbonara pasztát. Kiderül, hogy hihetetlenül ízletes és kielégítő.

Tészta Carbonara

Termékek főzéshez:

Olívaolaj - 1 evőkanál;

Fokhagyma - 2 szelet;

Bacon - 400 g;

Krém 230 ml;

Tojássárgája - 4 darab;

Spagetti - 1 csomag;

bors;

Parmezán sajt - 240 g;

Só, zöldek

Elkészült meglehetősen egyszerűen. Először be kell melegíteni az olívaolajat egy serpenyőbe. Ezután adjunk finomra apróra vágott fokhagymát, és egy kicsit megsütjük. Ezután hozzáadjuk a szalonnát, kockára vágjuk, és megsütjük körülbelül 4 percig. Most egy külön tálba keverje össze a tejszínt sárgájával és ostorozza őket. Ezután hozzáadjuk a szalonnát fokhagymával. Ezután forraljuk fel a tésztát, és borssal megszórjuk, parmezánnal reszeltünk, és öntsük szalonna mártással. Amint látja, a házi tészta főzés egyszerű és egyszerű folyamat. Tálaljuk forró formában, díszítve zöldekkel.

Tészta fokhagymával és zöldségekkel

A recept is nagyon egyszerű. Ráadásul a tészta főzés nem sok időt vesz igénybe. termékek:

Spagetti - 1 csomag;

Olívaolaj - 2 evőkanál;

A bazsalikom és a petrezselyem zöldsége - 2 evőkanál Art. apróra vágva;

Fokhagymás apróra vágott - 1 evőkanál;

Citromlé - 2 evőkanál;

Bors, só

Először meg kell forralni és dobnitészta. Ezután melegítsük meg olajjal egy serpenyőben, adjunk hozzá bazsalikomot és petrezselyem zöldséget, fokhagymát apróra vágottunk, citromlével, borssal, sóval. Minden jól keveredik, és távolítsa el a hőtől. majd keverje össze a tésztát és a mártást egy mély tálba, és terítse ki a lemezeket. Minden adagot reszelt parmezán sajttal lehet megszórni. Amint láthatja, egy paszta elkészítése egy kis időt vesz igénybe, és egy ízletes és kielégítő edényt fog találni.

</ p>>