Marhahús szarvasmarha - az orosz konyha finomsága

Most népszerű étel, marhahús szarvasmarha,van egy kincs a klasszikus orosz konyha elterjedt az egész világon. Sőt, ez az úgynevezett „marhahús Stroganoff” (vagy Marha Stroganoff). Azt találták, hogy nem számít, akinek a neve most halhatatlanná sok menüpont ínyenc étterem és szakácskönyvek, és úgy tűnik, az ő szakács (feltehetően - francia nyelven) a XVIII. De nálunk ez mégis, gyakran nevezik csak, hogy - bifstrogany marhahús, értelmét, úgy tűnik, hogy a hús „gyalult”, azaz föld egy késsel. „Beth” franciául azt jelenti, tehén húst úgy, hogy a neve tartalmazza bizonyos tautológia, de ez nem olyan fontos, hogy hibát találni a szavak nincs értelme, akkor jobb, ha tanulni főzni ez az étel, amit megérdemel.

Az az idő, ami állítólag szükségesaz arisztokrata húsok finomsága - másfél óra. Ebben az esetben az előkészületeket egy órát vesz igénybe, és azonnal be kell oltani az egész 30 perc alatt (például készen bifstrogany marhahús). A recept a következő összetevőket: négy adag ajánlott fogyasztani mintegy 600 g marha filé, 400 gramm apróra vágott gombát (lehet gomba, de jobb, természetesen, porcini vagy chanterelles), egy csésze mustár Orosz menza, azonos mennyiségű tejföl, cukor és a napraforgó olaj, apróra vágott egy hagyma, egy kis paradicsompüré, 100 gramm liszt, fél csésze tejföl és egy szál petrezselyem. Ha van valami természetes száraz fehér asztali bor, akkor azt is fel lehet dolgozni.

A főzéshez a legjobb a hús elkezdése: vékony szeletekre kell vágni (a szálakon át), és elriasztani, majd sóval és borssal. Ezután a hagymát gyűrűkkel vágják. A gombával együtt a napraforgóolajban aranyszínű árnyalatot kóstolunk meg, azt követően pedig ki kell venni a serpenyőből, és be kell helyezni az elkészített húst. A marhahúst lisztre vágjuk és megsütjük, majd visszaküldjük a gombát és a hagymát.

A sós keverék elkészítéséhez a paradicsomottészta, tejföl, mustár, cukor és víz, és mindezt öntötték hagymás hagymával és gombával. A végső szakaszban két vagy három babérlevelet és adott esetben paprikát kell hozzáadni a marhahúsból származó marhahúsból.

Továbbá a kulináris eljárás passzívvá válik.szakaszban. Félóra alatt a marhahúst pároljuk egy mély serpenyőben vagy egy pörkölt serpenyőben, és a fedelet alacsony hő hatására lezártuk. A folyamat végén fél pohár bort önthetünk egy szinte kész edénybe, adjunk hozzá ízeket, fedjük le újra, és hagyjuk "eljutni" további tíz percig.

Így készülnek a marhahústartók. A recept az arisztokrata származás ellenére nem a leginkább időigényes, de a kompozíció egyszerű és megfizethető termékeket tartalmaz, nem létezik exotika. A hús nagyon puha és gyengéd. A Stroganoff marhahús egy főétel, amelyet különféle ételeket szolgálnak fel. Ez lehet rizs, burgonya (pörkölt vagy sült), hajdina zabkása, tészta. A petrezselymet le kell vágni és meg kell itatni az edényt: gyönyörű, ízletes és nagyon hasznos.

Mindig csak kellemes étvágyat kíván az orosz ételek minden rajongójának.

</ p>>