Olasz nyelvű tészta

History töltött tészta már régen megkezdődött. Például a híres olasz költő és író, Giovanni Boccaccio már a XIII. Században halhatatlan munkájában "Decameron" -ként említette a töltött tészták - ravioli egyikét. És mivel a paszta hazája mindig Olaszországnak számít, az ország szinte minden régiójában van saját exkluzív és egyedi recept a töltött tészta számára. Például a Liguria régió ravioli és pansotti régiói, Emilia-Romagna - tortelloni és capeletti régió, míg Piedmont régió - agneolotti.

Fassham a tészta számára töltésként szolgálhathús, hal vagy zöldség, édes töltelék, túróból vagy gyümölcsből főzve. Egyszóval, hogyan kell tésztát készíteni, minden ízlés és preferenciák kérdése minden egyes ínyen egyedileg. Attól függően, hogy mit tartalmaz a makaróni töltés, a neve különbözik. Így a következő makaróni különbözik a megjelenés és a töltés:

• Ravioli. Ízlik, mint a pelmeni, bár négyzet alakúak. Kezdetben ez az étel kizárólag vegetáriánus volt, és csak később kezdte tölteni a tésztát húsával. A ravioli gyakoribb hús, sajt vagy spenót.
• A Tortellini egy húsból vagy sajtból készült, kis pelmeniára emlékeztető tészta.
• Tortelloni - ugyanaz a tészta tartellini, csak sokkal nagyobb méretű.
• A Cannelloni egy nagy tészta henger formájában. Ezeket a tésztákat különböző töltelékkel lehet tölteni és sütni a sütőben.
• Agneolotti - ez tésztával töltöttmarhahús, zöldség és hal. Az agneoletti általában négyzet alakú hullámosított szélekkel. Ezeket a tészta főtt marhahúsban forralt, olvasztott vajjal.
• A Pansoti egyfajta töltött háromszög alakú tészta.
• Anolini (totelli) - félkör alakú tészta, amelynek sima vagy húsos élei vannak.

Cannellónal töltött tészta

A Cannelloni nagy henger alakútészta, amely különféle töltelékkel tölthető. Béchamel vagy bolognese mártással sütjük a sütőben cinnamonokat. Ezeket a tésztafélét szinte minden szupermarketben lehet megvásárolni, de ha nem találja őket a boltban, akkor a rétegekből a lazagot előállíthatja, előtti lasagne nagy mennyiségű vízben forralva készen.

Egy egyszerű recept tésztával töltött darált hús - cannelloni

A töltelék elkészítéséhez szükséges összetevők:

• cannelloni tészta;
• olívaolaj;
• 1 kg alacsony zsírtartalmú marhahús vagy sertéshús darált hús;
• aprított hagyma;
• zúzott fokhagyma;
• sárgarépa;
• friss vagy pácolt paradicsom;
• egy csipetnyi szárított zsálya;
• csipetnyi rozmaring;
• só, bors;
• ½ pohár fehér száraz bor;
• sajt;
• friss zöld.

A béchamel mártáshoz:

• 100 gramm vaj;
• 1 liter tej;
• 4-6 evőkanál lisztet.

Frit fokhagymát egy serpenyőben hagymával éssárgarépa, korábban vékony csíkokra vágva. Adjuk hozzá darált húst zöldségekhez. 2-3 perc után öntsön egy kis fehér bort, és párolja a húst, amíg a bor elpárolog. Fűszereket és sót adjunk ízlés szerint. A Cannelloni tésztát a csomagolásukra vonatkozó utasításoknak megfelelően készítik el. Indítsa el a tésztát az elkészített darált hússal egy evőkanállal. Ezután tésztát töltsön egy sütőlapra, és bőven öntsön béchamel mártással. Helyezzük a paradicsomdarabokat a tésztára, és reszelt sajttal megszórjuk. A tészta tűzzel, húsával és zöldségekkel töltve, előmelegített sütőben kb. 10-20 percig.

Hogyan készítsünk béchamel mártást

Megolvasztja a vajat, és öntsön egy serpenyőbetejet. Keverés hozzáadásához lisztet. Forraljuk fel a mártást. A béchamel szósszal megegyezik a tejföllel. Fűszeres ízesítéssel adjunk hozzá sót.

</ p>>