Khychin húsával: recept
A hús Khychin egy olyan étel, amelyet figyelembe vesza Kaukázus sok népét. Ezt az edényt különösen a Karachais és a Balkarianok tisztelik. A Khychin egy sima torta, olajban sült. A kaukázusi hostessek készülnek a legfontosabb ünnepekre, de gyakran háziasszonyokat khichinnel és hétköznapokkal elrontanak. Juicy töltés, gyengéd savanyúság, illatos fűszerek és a vaj aromája - ez az oka a népszerű ételeknek a Föld minden szegletében. Sokféle vendéglátóipari egységben szolgálják fel, a kis büféktől a legelismertebb éttermekig.
Tészta húst hutchins
A kaukázusi nők egyszerű,de hihetetlenül ízletes hutchins hússal. Receptje rendkívül egyszerű, csak a legegyszerűbb termékeket tartalmazza. A tésztakészítés technológiája sem különösebben bonyolult.
Hagyományosan, mint a teszt alapjafelhasznált fogyasztható tejet, ayranot vagy kefirt. Néhány háziasszony, aki elsajátította a receptet a klasszikus hutchinshez, hozzáadja a tésztát és a szódabikarbózt, ez még csodálatosabbá teszi. De érdemes tudni, hogy az eredeti receptben nem volt szóda. Ha a tésztát jól dagasztják, és elegendő idő telt el a kiaknázásához, akkor a sütés és szóda nélkül meglehetősen csodálatos lesz.
A teszt elkészítéséhez szükségünk van:
- fél liter liter vagy más savanyú tejet;
- kilogramm liszt;
- egy tojás;
- egy darab vaj (körülbelül 50 gramm);
- egy csipetnyi sót.
Az Ayran szobahőmérsékletnek kell lennie. Adjuk hozzá a tojást, a sót és az olvasztott vajat. Gyúrjuk egy villával, fokozatosan hozzáadva a lisztet. Ne tegye túl erősen a tésztát, a legjobb, ha nagyobb figyelmet fordít a dagasztásra. Minél jobban keveredik a tészta, annál finomabbak lesznek a hússal húsokkal.
töltelék
A Khychint házi sajtokkal és fokhagymával főzzük,ízesítve zöldrizsburgonyával és természetesen darált hússal. A vevők úgy vélik, ízletesek a csirke, a borjúhús, a sertéshús, de semmi sem hasonlítható az igazi juhhúshoz.
A fent leírt vizsgálati recept esetében,körülbelül fél kiló töltelék. A finoman apróra vágott bárányhoz hozzáadhat egy kis szalonnát vagy csontozott zsíros zsírt, reszelt hagymát, pár tört fokhagymát és egy kis zöldséget. Sózzuk és borsozzuk az étkezési szokásaid alapján.
Készítheti a tölteléket és egyéb húsokat. Kiváló a hutchins és kevert töltött, sertéshúsból és marhahúsból főzve.
előkészítés
Khychin hússal - elég nagy tétel. Egy termék mérete megegyezik a tálcával. Ossza a tésztát golyókra az öklõ méretére. Számolja be a számukat, és ugyanolyan számú húsgombót képezzenek a töltelékből.
Formázzon egy tortát, a darált hús közepén feküdt,összegyűjti a harmonika szélét, húzza és csökkenti a távolságot. Óvatosan lelapítsa az eredményül kapott golyókat, enyhén tekerje a gördülőcsappal, és kerek torta formát ad.
Az előmelegített olajt, amíg aranybarna, nem fűzi a kölyköket. Hajtsa őket egymásra tetején.
Adagolj az asztalhoz
Zsírozza meg minden darab sült ételétvajat. Ha azt szeretné, akkor zöldségekkel megszórhatja a hutchins egész húsdarabot. A fotók bizonyítják, hogy ez az étel nagyon díszesnek tűnik még további díszítések nélkül is. Ezért egyesek inkább egyáltalán nem szeretik őket nélkülözni.
Van egy másik módja annak, hogy ezt az ételet az asztalra szolgáljuk. Egy köteg kölyöket vágnak éles késsel 4 részre. Ez sokkal kényelmesebb lesz.
A khichinamhoz savanyú krémmártással tehetünk gyógynövényeket, adzsikat, paradicsomos mártást, házi savanyúságokat. Italként hagyományosan a sós paradicsomlé, a kvass és az aran keverékét szolgálják fel.
</ p>>
