Hogyan főzni csokoládé máz - tanácsot ad a háziasszonyoknak

Mi lehet finomabb, mint a csokoládétorta vagy sütemény? Valószínűleg csak a töltelék. Sok kedves kedveli a házi készítésű finomságokat a vásárolt süteményekhez és tekercsekhez. És sokan érdekelnek abban, hogy csokoládé jegesedést készítsenek otthon. Mert ez a máz, amely a teljes és elegáns megjelenést adja, és ízlése sem hagy indifferenciát.

Alapjául kakaót vagy tejet is tehetcsokoládét. A kész bevonat cukrászati nem ér sokat a meleg víz a torta, és, hogy a súly egyenletesen oszlik el az edényt (sütemények), meg kell önteni a máz a központban, majd késsel vagy penge nyúlik az élek mentén.

Hogyan készítsünk csokoládé jegesedést a kakaóból? Ehhez a lehetőséghez 2 evőkanál szükséges. kakaó, cukor - hiányos üveg, forró tej - körülbelül 4 evőkanál, krémes (puha) olaj - 70 gr. Kombinálja a kakaót és a cukrot, fokozatosan tej hozzáadásával. Ebben az esetben folyamatosan keverni kell a teljes tömeget, hogy ne legyen csomók. Ezután a kapott keveréket tűzbe helyezzük és főzzük, amíg folyékony krémes konzisztenciát nem kap. Távolítsa el a serpenyõt a fûtõbõl és óvatosan adjon hozzá az olajat. Keverje össze mindent, ahogy kell, hagyja enyhén lehűlni, és vízzel is áztassa a termékeket.

Hogyan csokoládé jegesedniközvetlenül a csokoládéból? Ehhez a recepthez néhány egyéb összetevőt is viszünk: kb. 100 gramm csokoládét, vajat - 50 gramm, porított cukorüveg, tej - 5 evőkanál, kakaó - 3 evőkanál. kanál, keményítő és vaníliacukor. Egy serpenyőben (vagy egy másik tartályban) be kell önteni a tejet és hozzáadni a porcukrot. Tegyük fel a hőt és a hőt, amíg meg nem olvad a cukor. Fokozatosan adagolja a csokoládét darabokra és vajat. Aztán várjuk, amíg a csokoládé megolvad. Keverje hozzá, adj hozzá kakaót és keményítőt. A tömeget folyamatosan keverni kell, különben csomók keletkeznek, ami negatívan befolyásolja a máz minőségét.

Ajánljuk a finom fehér mázakatcsokoládét. Ebben az esetben a következő összetevőket használjuk: fehér csokoládé - 200 gramm, porcukor - 170 gramm, tej - 2 kanál. Csokoládé vízfürdőben olvad, majd adjunk hozzá egy kanál tejet, majd cukorporral. Fokozatosan adjunk hozzá egy másik megmaradt kanálnyi tejet, habverővel kevergetjük a masszát. Ez az egész egyszerű módja annak, hogy csokoládé jegesedést a fehér csokoládéból.

Van még egy módja ennek a desszertnek a felkészítésére. Ezért vállaljuk:

csokoládé öntettel: apróra vágott keserű csokoládé - kb. 150 gramm; víz - 250 gramm; tejföl vagy zsíros krém - körülbelül 125 gramm; cukor - körülbelül 70 gramm;
maga a máz: krém - 80 gramm, keserű csokoládé - kb. 100 gramm, tejszín sózatlan vaj - 4 teáskanál, csokoládé öntettel - 110 gramm.

Hogyan csokoládé jegesedni? Ehhez keverje össze az összetevőket a csokoládé öntettel egy serpenyőbe, tegye fel, és folyamatosan kevergetve forraljuk fel. Csökkentse a hőt (minimalizálja), addig keverje egy fából készült kanállal, amíg vastag. A keverési idő körülbelül 10 perc. Aztán a jegesedést. Egy serpenyőben öntsük a tejszínt, és forraljuk fel, fokozatosan hozzáadjuk a csokoládét. Távolítsuk el a hőtől, és folyamatosan keverjük. Tegye a vajat, és öntse a csokoládé mártással. Ismét, ahogy keverni kell, és a máz kész.

Kitaláltuk, hogyan kell csokoládét készítenikakaó máz, fehér, sötét és keserű csokoládé. A kész edényt egy darabig állni kell a hűtőszekrényben. A mázból különböző díszeket készíthetünk sütemények, sütemények és egyéb édességek számára. Ehhez néhány csepp alkoholt csepegtethet a mázba, majd gyorsan keveredhet. A sűrűség optimális változata, amikor a máz lassan csepeg a kanálból. A fagyasztott zselé egy kis mennyiségű alkoholt mond, még többet kell hozzá. Hogyan csokoládé mázas csokoládét csokoládéval, hálóval és más díszekkel csokoládéval készítsünk? Minden pontosan ugyanaz, mint fent. A rajz létrehozásához vastag papírt készíthet, mártást készíthet a tészta táskájába (önthet és egyenesen a kanálból, de ebben az esetben a nehéz rajzokat nem lehet ábrázolni), és kitépve készítsen mintákat.

</ p>>