Hogyan kell a gomba helyes választani

Miután összegyűjtött egy gazdag gombavágást, sokan gondolkodnak arról, hogyan savanyú gombák. Ez jó módja a betakarításnak a télen, de szükségesismerje a folyamat technológiáját. Ezenkívül nem minden gomba alkalmas a pácolásra. Ezért elmondom neked, hogyan kell a gombát kivonni, és hogy melyik a legjobb erre.

Először is tudnia kell, hogy jobb marinálnifehér gombát, vajas gombát, édes gomba, csemege, gomba, nyírfa kéreg, moha és boletus. Minden egyes régióban különböző típusú gombák lehetnek a betakarításhoz.

Másodszor, minden egyes gombatípusra szükség vankülön marinált. Ezt megelőzően nagyon jól szét kell szedni őket, és el kell különíteni a féreg és a régi gombákat. A pácolásra alkalmas gombákat meg kell mosni és eltávolítani a sérült területeket. Ha a gomba nagy, akkor kisebb részekre vágják. Mindegyik fajnak saját tulajdonságai vannak, amelyeket figyelembe kell venni a gomba kivágása előtt. Például a fehér gombák lábait darabokra vágják a szálakon, és az olajat eltávolítják a motorháztető bőréről, így nem keserűek.

Sok gomba, miután a vágás sötétedik,ezért a lehető leggyorsabban kell feldolgozni őket. Szükséges a hosszú levegővel való érintkezés elkerülése. Ehhez enyhén sózott hideg vízbe kerülnek.

Hogyan savanyítani a gomba: receptek

Tisztított és apróra vágott gombákat kell elhelyezniszűrővel és többször bele a vízbe. Ezt megelőzően össze kell készítenünk egy pácot. Vegyünk 200 gramm vizet, 150 gramm ecetet (5%) és 25 gramm sót. Ezeket az arányokat egy kilogramm gomba esetében számítják ki. A palacsintát pácolták, és felforraljuk. Öblítsük ki a gombát egy forró marinádába. Főzzük, amíg készen áll. A folyamat során megjelenik a hab, amelyet zajjal kell eltávolítani.

Ne figyeljen arra, ami kicsipác. A gomba gyümölcslevet ad, és a folyadék elég lesz. Amikor a gomba a pohár aljára süllyed, a főzés befejeződik. Ezen a ponton adjunk hozzá 10 gramm granulált cukrot, egy negyed teáskanál citromsavat, édes borsót és egy babérlevelet. Amikor a gomba a pácban forraljuk, rá lehet önteni a dobozokra. Zárjuk le a fedéllel és 20 percen keresztül sterilizáljuk.

A leginkább finom és tápláló a fehér gomba. Minden asztal díszítése lesz.

Azt javaslom még egy receptet, hogyan lehet fehéret marinálnigomba. Természetesen előre elkészíteni kell őket. A kis gombák érintetlenek maradnak, és nagy képviselőkben a lábakat a kalapoktól elkülönítjük. Külön kell válogatni őket. Először is, a gombákat fel kell forralni. Öntsük fel egy serpenyőben lévő vizet (egy kiló gomba esetén egy pohár vizet veszünk), és forraljuk fel. Ezután leengedjük a gombákat, és 15 percig főzzük a lábat és 10 percig a kupakot, miután a víz ismét forr. A gomba zajos. Két babérlevélet helyezünk egy serpenyőbe, borsot (illatos vagy fekete), szegfűszeget és egy evőkanál sót. Ha a marinadát forraljuk, akkor ki kell húzni a babérlevelet, adjunk hozzá 60 ml ecetet (5%). Ezután öntsük a gombákat a serpenyőbe. Főzzük kb. 10 percig, majd rakjuk ki a bankokat, és öntsük a pácot. Zárja le a fedelet.

Minden gomba egyedülálló ízzel rendelkezik. Ezért a következő viták középpontjában a csonterelle gombák sűrűsítése áll. A főtt csirkék 25 percig forralják enyhén sózott vízben. Ezután vegye ki őket, és álljon le egy szűrőn. Főzés pác. Egy kilogramm gomba esetében egy pohár vizet, egy kétharmados ecetet (8%) és egy evőkanál sót kell venni. Hozd a keveréket forraljuk fel és mártsuk bele a gombákat. Süssük kb. 25 percig. A készítmény végén adjunk hozzá egy teáskanál cukrot, borsot és néhány babérlevelet. Tegye a gombákat a bankokra, és zárja be.

Megmondtam, hogyan kell a gombát kivetni. Most még egy gazdag betakarítást kell gyűjteni és az egyik receptet használni.

</ p>>