Puff tészta tészta

A buja zsonglőrök kárára mindenütt hallunk,de nem adhatjuk fel. Különösen, amikor rozsdás, buja, csak a sütőből, és a ház körül elterül a mágikus illata vanília vagy fahéj! Nos, ki tudja ezt megtagadni?

Minden háziasszonynak titka van, hogyan kell főznitészta tészta. A fénypontja minden titkos, és nem számít, mennyire próbáltuk, ugyanaz zsemle két szeretője soha nem sikerül. Mint mondják: egy liszt, igen, nem azok a fogantyúk. Megpróbáljuk, és készítünk egy tésztát a pite-re, amelynek receptjét az első tanítóm, Valentina Taluzhina, a távoli Urals falu Pervomaisk falujától kapott.

Jobb, ha a tésztát átlátszatlan sütőben főzzük, ami hozzájárul a szerkezet kialakulásához és a tészta egyenlő méretű gázbuborékok kialakulásához.

A teszthez szükségünk van:

-milk 500 ml;

- 1 és 1,3 kg közötti nedvességtartalom;

-2-3 tojás;

- száraz élesztő 11 gramm vagy 50-60 gramm préselt;

cukor 150 gramm, ¾ csésze;

- vaj vagy margarin, 200 gramm (egy csomag);

-vanilin.

Egy mély tálban kiöntjük az élesztőt, és töltjük 500-atgramm meleg tej, öntsük fel a lisztet. Minden gondosan keverjük össze és tegyük egy meleg helyre, tiszta szalonnal borítva. A szőnyeget egy óráig hagyjuk érlelni, ez idő alatt felemelkedik és a méretét félszer-kétszer növeli. Az Opara és a tészták számára készült tésztát nem szabad összetéveszteni, ami minőségük romlását okozza. Ha az opáka elhalad, akkor a tesztben a tejsavbaktériumok reprodukálódnak, és a sütés savas ízű.

Amikor a gumi erjedése megáll, és elkezdődikesnek, ezen a ponton be kell lépni a sütéshez. A tojásokat cukorral, vanillinnel daráljuk és sóval keverjük, a keveréket egy kanállal keverjük, majd finoman keverjük össze. Adja meg a maradék lisztet és jól keverje össze. Az utolsó a megolvadt vajat (hőmérséklete nem haladhatja meg a 30-40 fokot), hozzáadja a tésztához és gyúrja, amíg homogén masszát, amely könnyen elválik az edények falától. A tészta nem lehet meredek, a lágyabb tésztát könnyebb felemelni, a sütés pedig buja és gyengéd lesz. Fedjük le az edényeket egy szalvétával, és meleg és fél másfél órára helyezzük. Ezalatt a tészta kétszer növeli a térfogatot. Kész tésztát lehet kezdeni, hogy vágja zsemle vagy piték.

A tésztából készített sütemények jobban teljesítenekédes töltelék, például lekvárral vagy lekvárral. Jó a friss alma töltetével cukorral, citromhéjjal és fahéjjal, őszibarackokkal és nem teljesen érett szilvával, főtt sárgarépával és sütőtökök rizszel.

A cukorral ellátott töltelékek nagy mennyiséget tartalmaznaka gyümölcslé, amely kiáramlik az égési sérüléseken, és a sütemények sokkal megrepedtek. Ebben az esetben a patch nem teljesen, de hagyja el a lyukat, és ebben a formában tegye a sütés lapot. Olyan fóliát használhat, amely megvédi a sütő tálcáját az égetett cukrotól.

A tésztát a torta használjáknagy tálak főzése a sütőlap méretének megfelelően. A tésztát egy megfelelő méretű süteménybe forgatjuk, és egy serpenyőben helyezzük el úgy, hogy a tészta szélei felemelkedjenek és egy hornyot képezzenek, amelyben a töltelék fel van szerelve. A tetejétől téglalap második réteget helyezhet el, szimmetrikus résszel, és gondosan megvédheti az éleket, és díszítheti a tortát virágokkal, levelekkel vagy egy ugyanilyen tesztből készült rácskal.

A töltéshez minden cukor,Vágott apró szeletekre, amelyeket sűrű sorokban tészta alakít ki, különböző színű gyümölcsös mintákat alkotva. A süteményhez gazdag gyümölcsszirupot kapsz, ami ragaszkodni fog az ujjaihoz, ez tényleg - az ujjait nyalogatja!

</ p>>